O que são Pét-nats? Por que eles são muito mais que uma tendência?

Algo em que eu acredito bastante, quando o assunto é tendência de mercado, são os Pét-nats! Mas, particularmente, acredito que eles sejam mais que isso.🍾 O QUE SÃO PÉT-NATS? Pét-Nats não são novidades, muito pelo contrário! São espumantes naturais (Pétillant-naturel) produzidos por um método que data do séc XVI (ou seja, mais antigo que o Champenoise) chamado Ancestral ou Dioise. O método Ancestral consiste em … Continuar lendo O que são Pét-nats? Por que eles são muito mais que uma tendência?

Já tomou um Vigno? Já ouviu falar nos Vignadores?

Dois movimentos do vinho chileno me chamam muito a atenção (e o coração): a MoVi – Movimento dos Vinhateiros Independentes e a criação do VIGNO – Vignadores de Carignan. Hoje é sobre os Vignos que eu quero falar! O MOVIMENTO Criado em 2010, o grupo hoje é uma denominação chilena que representa vinhos produzidos com Carignan de vinhas velhas do Vale do Maule, berço da … Continuar lendo Já tomou um Vigno? Já ouviu falar nos Vignadores?

Uma aula de harmonização em 5 passos básicos (pela Sommelière Maria Paula Castro de Almeida)

Achei muito bacana, resumido e explicativo esse post da querida Maria Paula e resolvi trazer aqui para o blog. Confiram! Uma aula de harmonização em 5 passos básicos: Um Riesling apresentando doçura, um Sauvignon Blanc representando a acidez e um Chardonnay para ilustrar untuosidade. Depois, um Pinot Noir e um Cabernet Sauvignon para entender as diferenças entre taninos baixos e taninos altos. Cada um deles degustado … Continuar lendo Uma aula de harmonização em 5 passos básicos (pela Sommelière Maria Paula Castro de Almeida)

Os vilões que podem roubar o seu prazer em beber um vinho!

“Vilões do vinho”. Pois é. Existem alguns alimentos e hábitos que não combinam bem com vinho. Essas “regrinhas” são argumentos que indicam quando um alimento irá se sobrepor ao vinho ou vice-versa.  No caso dos hábitos, mesma coisa. Um hábito não pode interferir na degustação de modo a desequilibrá-la. Harmonização é casamento.  Tem que haver harmonia, integração e equilíbrio. IDENTIFICAR VILÕES NÃO É TÃO COMPLICADO QUANTO … Continuar lendo Os vilões que podem roubar o seu prazer em beber um vinho!