Winemakers Sabático 2017: 1300 garrafas de pura história

Mil suspiros para esse polêmico branco 100% Moscatel de Alexandria do Vale do Itata 🇨🇱! O Sabático 2017 da @wildmakers foi fermentado com leveduras naturais em garrafão, ânforas e barricas na mesma proporção. 😯 *Momento Enobaphonico* 😯 A área de Itata foi uma das mais atingidas pelo forte incêndio do ano passado no Chile (lembram disso?) Quando os enólogos José e Luca (❤️) fizeram o vinho, não mensuraram o impacto da fumaça nos aromas, porém, com o tempo, as notas começaram a surgir. E vem a questão: engarrafar ou não? Os enólogos decidiram engarrafá-lo mesmo assim! (❤️) Apenas 1300 garrafas de modo experimental, mas fiéis ao ocorrido. Além disso, elas possuem o poder didático de ensinar a importância do meio ambiente em torno da fruta (terroir). Bom, dizem que cada garrafa de vinho carrega uma história. E, sendo assim, claro que eu quis BEBER um pouco desse trabalho maravilhoso e inspirador! E a história que eu posso contar p vcs é que ele apresentou uma linda cor amarelo palha turvo com borras no fundo da garrafa, enquanto que no nariz, saltaram as frutas brancas como melão, graviola e pinha. Uma leve lembrança de guaraná(?). No paladar estava agradabilíssimo!😍 Fresco, cheio de vida, acidez perfeita e bem menos doce do que eu pensava. Quanto ao aroma herdado do incêndio, preciso informar que, autossugestao ou não, eu senti algumas notas  defumadas  como um provolone na brasa, que só tornaram esse exemplar ainda mais instigante. Com queijo de cabra ficou divino! 🍴 Esse vinho eu gostaria de ter tomado na varanda dos caras, só para ter tido o prazer de ouvir cada detalhe. É isso. O Sabático 2017 pede uma boa prosa! E eu só posso ser grata 🙏 ao fato deles terem seguido em frente! Obrigada mesmo!!! ❤️ Comprei na @vinomiochile #vinhonatureba #vinosnaturales #sabatico #wildmakers #natureba #chile #winesofchile #wine #vino #vinomio

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